طبخ ووصفات

طريقة عمل المغربية الشامية بالدجاج والحمص والبصل الصغير في البيت، مع شرح لطريقة طهي حبات المغربية حتى لا تلتصق وبهارات الكراوية والقرفة.

تعرف على طريقة عمل الفول المدمس الشامي في البيت من نقع الحب حتى السلق، مع تتبيلة الليمون والثوم وزيت الزيتون وأفكار لتقديمه على الفطور.

طريقة عمل المسبحة الشامية في البيت بحبات الحمص الكاملة والطحينة والليمون، مع الفرق بينها وبين الحمص بطحينة ونصائح لسلق الحمص حتى يطرى.

طريقة عمل الشنكليش في البيت من اللبن: تحضير القريشة وتصفيتها، وتشكيل الكرات وتتبيلها بالزعتر والفلفل، ثم تجفيفها وتخزينها بالزيت كمونة للشتاء.

تعرف على طريقة عمل حراق إصبعه الشامي بالعدس والعجين ودبس الرمان في البيت، مع خطوات تحضير العجينة والبصل المقرمش ونصائح لنكهة متوازنة.

طريقة عمل الشيش برك باللبن في البيت خطوة بخطوة: تحضير العجينة وحشوة اللحم وتثبيت اللبن حتى لا يتكتل، مع نصائح للتجميد والتقديم.

طريقة عمل الكشك الشامي في البيت من البرغل واللبن: مراحل التخمير والتجفيف والطحن، وطريقة تخزين الكشك كمونة للشتاء وطبخه بعدة طرق شهية.

طريقة عمل الشاكرية الشامية في البيت: سلق اللحم مع البهارات، وتثبيت اللبن بالنشاء دون أن يتكتل، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية بخطوات واضحة وسهلة.

طريقة عمل رب البندورة في البيت خطوة بخطوة: اختيار البندورة، والعصر والتصفية، والتكثيف على النار أو تحت الشمس، وطرق تخزين الرب كمونة للشتاء بأمان.

طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج خطوة بخطوة: تنقية الفريكة ونقعها، تحضير مرق الدجاج، والتتبيلة المناسبة لشوربة شتوية دافئة بقوام مثالي.

طريقة عمل الكبة اللبنية الشامية خطوة بخطوة: تحضير أقراص الكبة، وطبخ اللبن مع النشاء والبيض دون أن يتكتل، وإضافة الثوم والنعناع في النهاية.

طريقة عمل المعمول بالتمر في البيت: تحضير عجينة السميد أو الطحين وتركها لترتاح، وتجهيز حشوة التمر، والتشكيل بالقالب، ودرجة حرارة الخبز وطريقة الحفظ.